Район Ниньхоа в расположен в 37 км от города Нячанг, провинция Кханьхоа, многие знают его благодаря знаменитым скисшим фрикаделькам.
Однако есть еще один тип фрикаделек, не менее известный. Так называемые фрикадельки на гриле – неотъемлемое блюдо местных жителей, а также посетителей из других регионов.
Жареные фрикадельки Ниньхоа, приготовленные на гриле в Нячанге, ничем не отличаются по вкусу от таких же фрикаделек, приготовленных в 37 км от города, так как и соус и способ жарки совершенно одинаковые.
В целом, фрикадельки Ниньхоа готовятся из ноги свиньи. Мясо перемалывается, затем в фарш добавляют чеснок, острый перец чили и рубленную свиную шкурку.
Затем смесь разделяют на небольшие кусочки, каждый из которых можно завернуть в листья определенного типа и приготовить скисшую фрикадельку, или просто пожарить на гриле.
В любом ресторанном меню, помимо жаренной на гриле фрикадельки Ниньхоа, всегда предлагаются скисшие фрикадельки в качестве закуски, они похожи на небольшие шашлычки.
Вьетнамцы едят все виды фрикаделек со свежими овощами и соусом чили для получения ещё более восхитительного вкуса. Вы также можете обернуть фрикадельки рисовой бумагой, чтобы сделать летний ролл. На вьетнамском языке такое блюдо называется (nem nướng ninh hòa)
Если вы решитесь на это, то помните, что каждый вид овощей добавляет роллу свой уникальный аромат. Главное, что нужно делать, это следовать своему творческому порыву и наслаждаться вкусной едой!
