Как вьетнамцы охотятся на термитов

219
королева термитов, Тханьхоа

Продолжаем расширять свои гастрономические границы. Сегодня расскажем еще об одном чисто зимнем вьетнамском лакомстве — королева термитов

королева термитов

Некоторые жители провинции Тханьхоа зарабатывают на жизнь поисками этих насекомых. На охоту они выходят в 10-м лунном месяце. Одна королева термитов стоит 150 000 VND (6,5 USD).

королева термитов

Эти насекомые живут в гнездах, которые немного возвышаются над землей.

королева термитов

Охотники находят термитники по шуму, похожему на дождь. Его издают термиты, поедающие листья.

Это социальные насекомые, живущие в больших колониях, состоящих из королей, королев, солдат и рабочих. Последних больше всего — они ухаживают за королевами, кормят личинок и ремонтируют гнезда.

В каждом термитнике живет одна или две королевы. Они достигают 20 мм в длину и напоминают больших куколок с маленькой головой.

королева термитов

Чунг Ван Лыонг из района Ngoc Lac рассказывает, что для охоты на термитов нужны простейшие орудия и опыт.

«Если курган высокий, значит там точно есть королева».

королева термитов

Гнездо напоминает большой многоэтажный дом.

королева термитов

Королевы живут в плотных глыбах земли, в окружении множества маленьких белых рабочих и больших черных солдат.

королева термитов

Термиты часто селятся у подножия больших деревьев и скал. А потому выкопать их бывает не так-то легко.

«Если нам везет, мы находим до 10 гнезд и откапываем до 15 королев в день».

королева термитов

Королевы термитов богаты белком. Рестораны в Тханьхоа могут предложить множество блюд с этими насекомыми. Кое-где из них даже делают алкоголь.

королева термитов

А вообще вьетнамцы часто находят у себя под ногами что-то съедобное. Недавно мы писали о том, как они делают пироги из червей и муравьиных яиц.

Источник: VnExpress
Перевод: Никита Гребенников