Чашка эспрессо плюс немного истории
Со временем, поколение живущих в Ханое выросло вместе с этими старинными кофейнями.
Когда я был маленьким, я и мой отец одевались очень нарядно, а затем ехали в нашу любимую кофейню в старом квартале Ханоя на нашем старом мото, одной рукой он держал меня, а второй рукой Suzuki.
До моего отца это был мой дедушка, который взял моего отца точно так же в нашу любимую кофейню. Выходить на кофе каждую субботу утром была давняя традиция в семье. Прошли годы, люди приходят и уходят, но кофейни остаются, у них иммунитет к быстрым изменениям. Когда вы собираетесь туда, вы не просто идете на дозу кофеина, вы идете за кусочком ностальгии, за проблеском давно ушедшей истории.
Café Lam
Хотя кофейня сейчас не так уж велика, кафе Lam несет в себе художественную атмосферу. Открыта в начале 1950-х, с видом на улицы возле озера Хоан Кием.
Позже Lam переехал на улицу Nguyen Huu Huan Streеt. Кафе, как и в день открытия, было горячей точкой среди местных жителей и особенно художников. В былые времена известные вьетнамские художники и феноменальные писатели любили проводить много времени в кафе Lam.
Владелец, Nguyen Van Lam угощал бесплатным кофе и завтраком бедных художников как жест поддержки в обмен на произведения искусства. Их работы были позже висели на стенах, превращая его в кофейню в галерею.
Café Nhan
Открытое в 1946 году, кафе Nhan славится своим методом отбора и переработки кофе. От выбора кофейных бобов до обжарки и помола все шаги выполняются в основном вручную, чтобы сохранить подлинный аромат. Любая чашка кофе из кафе Nhan изготовлена с изюминкой. Вкус получается тоньше и богаче, чем у заводского кофе. Кафе Nhan на самом деле играет определенную роль в создании истории сегодняшнего Вьетнама. Во время Индокитайской войны это было секретное место сбора вьетнамской силы сопротивления, которая впоследствии освободила Ханой.
Café Giang
Главная кофейня известного рецепта вьетнамского кофе с яйцом, кафе Giang это слияние европейского стиля и вьетнамского чувства улицы. Самый первый владелец кафе, Nguyen Van Giang, был барменом в знаменитом Hotel Metropole Hanoi во время французского колониального периода. Оставив работу в гостинице, он принес свой особый метод приготовления кофе на улицы Ханоя.
В течение многих лет, поколения людей в Ханое наслаждались шелковистым вкусом кофе с яйцом по оригинальному рецепту от кафе Giang.
